Restaurante Septimus
Un santuario culinario dirigido por el Chef Ejecutivo Eduardo García
Restaurante Septimus te invita a un viaje gastronómico que despierta los sentidos y rinde homenaje a la tierra, bajo la visión del Chef Ejecutivo Eduardo García, Gabriela López y Fernanda Martínez.
Reconocido por redefinir la alta cocina mexicana, Eduardo García —mente creativa detrás de reconocidos restaurantes como Máximo Bistrot, Lalo! y Havre 77— aporta a Septimus su profundo respeto por los ingredientes locales y una maestría culinaria inconfundible.
Complementando su visión, Gabriela López garantiza que cada detalle de la experiencia cumpla con los más altos estándares. Con un refinado sentido de la hospitalidad y una meticulosa atención al detalle, lidera la operación del restaurante para ofrecer una atmósfera de calidez, elegancia y excelencia en el servicio.
En Septimus, cada platillo cuenta una historia: un tributo a las tradiciones ancestrales reinterpretadas desde una perspectiva contemporánea. Cada creación se elabora con devoción, transformando el legado local y la riqueza natural en una experiencia sofisticada e inolvidable.
Tres restaurantes, una
aventura gastronómica
Eduardo “Lalo” Garcia
Vanessa Franco
Andrés Trujillo
El universo culinario de Septimus se despliega a lo largo de tres espacios, cada uno con su propia identidad, pero unidos por una narrativa común:
El restaurante Septimus es nuestra palapa principal, el corazón culinario de Kymaia.
Un espacio donde la cocina se inspira en su entorno, dando prioridad a los ingredientes locales y de temporada como punto de partida. Aunque el océano forma parte de su identidad, el concepto va más allá: los ingredientes del mar conviven con la pasta, las carnes y creaciones innovadoras en una cocina que equilibra técnica, sensibilidad y creatividad. Cada plato se concibe como una experiencia en sí misma, una expresión cuidadosa del ingrediente, el momento y el lugar.
Huachinango Bar
Un espacio relajado y social donde la cocina se vuelve más espontánea y vibrante. Aquí, la tierra y el mar se unen en platos frescos y llenos de carácter, pensados para compartir. La experiencia se complementa con cócteles cuidadosamente elaborados, ideales para disfrutar de la puesta de sol con vistas al Pacífico.
La Cueva
Íntimo y envolvente, donde la gastronomía alcanza su máxima expresión sensorial. Un espacio donde la alta cocina se presenta en formatos más experimentales y emotivos, en un entorno casi ritual. Perfecto para eventos privados, cenas románticas o experiencias personalizadas que buscan profundidad y conexión.
Santuario culinario semisubterráneo que reinventa el significado del lujo y la intimidad.
